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            2015招警考試行測生活常識備考指導:豆漿

            2015-08-01 16:04:35| 中公教育
            例如,有一則報道說:長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病,對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的飲用量為:成人200-400毫升,兒童200毫升,對身體十分有益?墒怯腥酥朗秤枚節{不科學的方法嗎?知不知道,用一道題目來考察一下。

            【例題】

            下列關于食用豆漿說法,不科學的是:

            A.可用豆漿沖雞蛋 B.不要往豆漿里加紅糖

            C.豆漿必須煮熟 D.不要用保暖品裝豆漿

            【答案】A。解析:豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶活性,影響腸胃對雞蛋中蛋白質的分解吸收。因此,豆漿沖雞蛋不科學。故本題答案選A。

            雖然得到正確的答案,可是你知道其他選項不被選中的具體原因嗎?現在,讓我們來詳細分析一下:

            一、不在豆漿里加紅糖

            一些人喜歡在豆漿加紅糖增加甜度,覺得這樣既可以補充營養也可以美白肌膚。其實這種想法是錯誤的,因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆漿里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

            二、不要用保暖品裝豆漿

            有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫,這種方法不足取,因為暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會危害人體健康。

            三、忌在豆漿中打雞蛋

            很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。

            四、豆漿必須煮熟喝

            生豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類,是微生物生長的理想條件。所以,豆漿必須煮熟燒透。煮豆漿時,還必須將上浮的泡沫除凈,再以文火維持煮沸5分鐘左右,使其有害物質被徹底分解破壞,微生物被殺死。

            五、豆漿忌與某些抗生素服用

            豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為二者會發生拮抗化學反應,喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

            六、豆漿不適宜飲用人群

            由于豆漿是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。除此之外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

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